동해시 감자는 낮엔 덥고 밤에 추운 강원도 고랭지 특성상 낮에 확보된 영양분에 비해 밤에 소모하는 에너지가 적어 남은 영양분이 줄기나 뿌리에 저장된다. 따라서 영양분이 고루 분포되어 크기도 균일하고 껍질이 얇으며 주름이 없다. 또한 병충해가 적어 장기간 저장할 수 있고 비타민C가 풍부하게 함유되어 있다.
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[여름(6월~8월)] 감자
