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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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냉면 시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
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옥천냉면
평양냉면, 함흥냉면과 더불어 맛 좋기로 유명한 옥천냉면. 양평의 ...
경기 양평군
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의령 소바(메밀국수)
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 ...
경남 의령군
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개금밀면
부산의 대표 별미인 밀면. 부산진구에는 유명한 밀면집이 다양하다....
부산 부산진구
전체 1288개
일본에서 건너와 우리만의 맛으로 된 메밀국수
일본의 소바를 우리나라 식으로 개량한 음식인 메밀국수는 가다랭이 대신 멸치를 우려내고 음양오행설을 바탕으로 한 장조림, 시금치, 깨 가루, 파 밑단, 김 가루 고명을 올린다. 특히 맑고도 진한 육수를 부은 뒤 국수 위에 얹어 내는 쇠고기 장조림은 메밀국수의 맛을 완성시키는 포인트이다. 깨알 정보 tip 일제강점기에 일본으로 건너가 생활했던 사람들은 해방 후 우리나라로 돌아오면서 일본의 메밀 소바 제조법을 가지고 왔다. 처음에는 동네 사람들끼리 해 먹던 음식이 점차 발전하여 지금의 메밀국수에 이르게 된 것이다.
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] 의령 소바(메밀국수)
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의령군
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