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국물요리 구분선

매운탕

인천 조개찜

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조개요리

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인천 미추홀구 조개찜

,

조개 찜

혀끝에서부터 전해져 오는 매콤하고 칼칼한 맛! 
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인 매운탕은 특유의 고소함과 시원하고 칼칼한 국물맛이 특징이다. 끓이면 끓일수록 진하고 깊은 맛이 우러 나오는 민물매운탕을 끓일때는 살짝 비린맛이 날 수 있다. 깻잎의 넣어서 살짝 끓이면 생선의 비릿내를 잡아주어 더욱 맛있게 먹을 수 있다.   

깨알 정보 tip
1. 물고기를 토막내어 머리를 넣고 푹 끓인다.     2. 무, 두부, 파, 등을 넣고 양념으로는 다진 파, 마늘, 생강, 고춧가루등을 알맞게 넣고 고추장으로 맛을 조절하여 끓인다. 3. 후추와 생강을 다져 넣어으면 비린내를 없앨 수 있다.  4. 매운탕을 끓일 때에는 간장보다 소금으로 간을 맞추어야 맛이 더 살아난다.
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[ 국물요리 ] 매운탕
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