| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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민물매운탕
서천의 민물매운탕은 신선한 생선과 고춧가루를 푼 물에 각종 야채를...
충남 서천군
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도다리쑥국
봄철에 살이 오동통하게 올라 제철인 도다리는 사천의 앞바다에서 잡...
경남 사천시
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부대찌개
미군 주둔지 근처에서 만들어져 팔리던 것이 이제는 전국으로 퍼져 ...
경기 평택시
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복국
복국은 복어와 무, 콩나물, 미나리 등을 넣고 맑게 끓인 것으로 ...
경남 통영시
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꽃게탕
매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
충남 보령시
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버섯전골 상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
서울 마포구
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
전체 1288개
시원하고 담백한 국수 한 그릇
멸치 국수의 맛을 좌우하는 것은 역시 멸치 육수일 것이다. 우리나라 최고의 황금 어장인 추자도 앞바다에서 특수한 방법으로 잡은 추자도 멸치는 신선도가 높고 잡냄새가 전혀 없는 깊은 맛이 난다. 맑은 멸치 장국에 쫄깃하고 부드러운 면을 담그고 그 위에 각종 고명을 올린 추자도 멸치 국수는 눈으로 보아도 아름답다. 깨알 정보 tip 추자도에서 난 멸치는 멸치젓으로도, 멸치 국수로도 유명하다. 추자도에서는 멸치를 뜰망으로 잡아 올리기 때문에, 어획 과정에서 멸치가 죽거나 크게 상하는 일이 드물기 때문이다. 이렇게 신선도가 유지된 추자도 멸치는 자연 상태로 건조, 혹은 숙성되어 각종 음식에 활용되곤 한다.
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