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막국수
횡성의 먹거리는 한우만 유명한 것이 아니라 줄을 서서 기다렸다가 ...
강원 횡성군
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냉면
시원한 국물에 식초와 겨자를 곁들어 새콤하게 먹는 여름철 최고의 ...
경기 부천시
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칡국수
칡을 재료로 하여 면을 뽑는 칡국수는 막국수와 맛과 모양이 비슷해...
강원 춘천시
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안동칼국수 안동에서는 건진 국수를 삶아서 장국에 말아먹기를 즐겨왔다. 누름국...
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전체 1288개
바다의 맛이 우러난 국물
연포탕이라 하면 보통 완전히 익은 낙지가 들어있는 모습을 상상하는 것이 일반적인데, 부산에서 맛보는 연포탕은 국물이 든 냄비와 낙지가 든 냄비가 따로 나온다. 버섯을 비롯한 각종 야채가 가득 들어간 국물이 펄펄 끓기 시작하면, 여기에 산 낙지를 넣어 즉석에서 조리해 먹는 것이다. 살짝 익혀낸 신선한 낙지는 부드럽고 고소한 맛이 나고, 국물에서는 깊은 풍미가 느껴진다. 깨알 정보 tip ‘연포탕’이라는 이름은 익어가는 낙지가 다리를 쭉 펴는 모습이 마치 연꽃이 개화하는 모습 같다고 하여 붙여진 이름이다. 즉, 산 낙지를 끓는 국물에 바로 넣어 먹는 것이 진정한 연포탕인 것이다.
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