전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
볶음,조림 |
찜,구이 |
절임,무침, 샐러드 |
면,만두 |
전,부침, 튀김 |
빵,과자, 떡 |
김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
고지대 자연의 맛을 품다.
전북 장수군의 평균 해발은 400m로 고지대다. 꺼먹돼지라고 불리는 흑돼지는 이 고지대에서 자란다. 꺼먹돼지는 지리산에서 나는 맑은 암반수와 녹차를 먹여 사육하기 때문에, 고소하고 담백한 맛을 낸다. 또 지방의 양이 적고 육질의 빛이 좋다. 함유되어 있는 필수 지방산(비타민 F)은 뇌의 지적 활동에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 깨알 정보 tip 옛 문헌인 『본초경집주(本草經集注)』에도 돼지고기는 신장 보호하고 위액을 원활히 충족시키며 간장의 음혈을 보하는 등의 효능이 있다고 적혀 있다. 또한, 기혈을 보하여 노인건강에 좋고 피부를 윤택하게 하는 작용이 있다.
해당 콘텐츠에 대한 기여도 기사+사진 기사 사진 오류수정