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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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갈매기살
갈매기살이 익어가는 것을 보는 것만으로도 흐뭇한데, 마포구의 갈매...
서울 마포구
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닭갈비
의정부역 인근에는 이름난 닭갈비 전문점이 많다. 대부분의 음식점은...
경기 의정부시
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돼지갈비
돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
서울 동작구
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소갈비찜 (갈비탕, 갈비...
예로부터 거창 한우는 다른 지역보다 유난히 몸집이 크고 맛이 좋기...
경남 거창군
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장어구이
여수의 대표적인 별미인 장어구이는 바닷장어, 아나고, 바다뱀장어,...
전남 여수시
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부추곱창
쫄깃쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 기대 이상의 맛을 낸다. ...
서울 금천구
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오리구이
담백한 포천 오리구이를 먹으러 왔다면 망설이지 말고 신북오리촌으로...
경기 포천시
전체 1288개 /
찜,구이
277개
고지대 자연의 맛을 품다.
전북 장수군의 평균 해발은 400m로 고지대다. 꺼먹돼지라고 불리는 흑돼지는 이 고지대에서 자란다. 꺼먹돼지는 지리산에서 나는 맑은 암반수와 녹차를 먹여 사육하기 때문에, 고소하고 담백한 맛을 낸다. 또 지방의 양이 적고 육질의 빛이 좋다. 함유되어 있는 필수 지방산(비타민 F)은 뇌의 지적 활동에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있다. 깨알 정보 tip 옛 문헌인 『본초경집주(本草經集注)』에도 돼지고기는 신장 보호하고 위액을 원활히 충족시키며 간장의 음혈을 보하는 등의 효능이 있다고 적혀 있다. 또한, 기혈을 보하여 노인건강에 좋고 피부를 윤택하게 하는 작용이 있다.
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찜,구이
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