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지역호감도 전라남도 함평군
밥,죽 구분선

선짓국비빔밥

선짓국비빔밥

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선짓국

,

함평 한우

함평의 넉넉한 인심
전남 함평군의 향토음식인 선짓국비빔밥은 넉넉한 양의 육회와 맛깔나게 씹히는 콩나물의 조화가 키 포인트다. 선지와 소뼈를 넣어 푹 고아낸 국물에 삶은 콩나물과 살짝 데쳐 낸 애호박채, 시금치를 밥 위에 올린다. 여기에 토종고추장, 참기름, 양념한 쇠고기볶음, 계란노른자, 양념장 등을 더하여 감칠맛을 내다. 식당에 따라서는 육회비빔밥과 선짓국이 따로 나오기도 한다. 입안에서 부드럽게 녹는 선지의 맛과 식감은 견줄 데가 없다.

깨알 정보 tip
선짓국비빔밥은 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있어서 피로회복에 많은 도움을 준다. 특히 빈혈을 예방해 주기 때문에 여성, 임산부가 많이 먹으면 건강에 도움이 된다. 함평의 한우 식당에서는 빠짐없이 선짓국을 내놓고 있다.
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[ 밥,죽 ] 선짓국비빔밥
전남
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