비가 오는 날이면 어김없이 생각나는 조합, 파전과 막걸리. 동래구의 명물인 동래파전에는 금정산성 막걸리가 빠지는 법이 없다. 금정산성 막걸리와 동래파전은 그야말로 찰떡궁합인 셈. 수백 년의 역사를 가진 금정산 막걸리는 민속주1호로 지정되어 있는 막걸리이기도 하다. 수십 년 전, 이미 만주와 일본으로까지 진출한 금정산 막걸리는 금정구에 들렀을 때 빼놓을 수 없는 먹거리 중 하나다.   또한 매년 5~6월이 되면 금정산성에서는 ‘금정산성 역사 문화 축제’가 열리는데, 이는 원래 ‘금정산 막걸리 축제’라는 이름으로 열리던 축제에 역사와 문화를 더한 것이다. 여러 가지 체험 요소가 더해진 금정산성 역사 문화 축제이지만, 축제의 주인공은 역시 금정산성 막걸리를 빼 놓을 수 없다. 금정구의 명물, 금정산성 막걸리에 이야기가 더해졌으니 축제의 흥이 더욱 활기차다.