| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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양념,기타 |
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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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한우
한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
충남 계룡시
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돼지고기
함안은 1등급 이상의 돼지만을 엄선하여 사용한다. ‘아시랑 돈도리...
경남 함안군
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장어
창원의 바닷가에는 장어구이 거리가 형성되어있다. 바다의 풍경을 보...
경남 창원시
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아구요리
애주가들에게 사랑받는 안주라 하면 아구찜이 빠질 수 없다. 아구찜...
경남 창원시
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순대
순대는 일찍부터 우리 조상이 즐겨 먹던 전통 음식으로 돼지 창자에...
경남 창녕군
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마늘요리
남해가 해산물만 유명하다고 생각하면 오해다. 해산물 못지 않게 유...
경남 남해군
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
전북 남원시
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
전체 1288개 /
양념,기타
177개
아름다운 풍경을 바라보며 맛볼 수 있는 고소한 곱창
삽교 지역은 40여 년의 전통을 가진 곱창이 유명하다. 연탄불을 이용해 구워 먹어야 더욱 맛있다고 하는데 오래된 전통 만큼이나 깊은 맛을 가지고 있는 양념을 사용한 곱창 요리는 고소한 맛이 일품이다. 구이와 전골 모두 색다른 맛을 간직하고 있으니 취향에 따라 골라 먹자. 깨알 정보 tip 곱창은 여타 살코기에 비해 철분과 비타민이 풍부하여 기가 약한 사람이 먹기에 좋은 음식이다. ‘동의보감’에서는 곱창을 ‘정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼히 해준다’고 적혀 있어 예로부터 건강식으로 사용되어 왔음을 알 수 있다. 맛있는 곱창집은 곱창 특유의 냄새 유무에 달려있다. 단백질과 효소가 많아 특유의 향 때문에 기피하는 사람이 많은데 핏물을 깨끗하게 제거하고 마늘이나 생각으로 냄새를 제거해야만 한다. 또한 밀가루와 왕소금을 넣고 주무르고 여러 차례 씻어내면 효과가 좋다.
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