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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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갈매기살
갈매기살이 익어가는 것을 보는 것만으로도 흐뭇한데, 마포구의 갈매...
서울 마포구
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돼지갈비 돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려...
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부추곱창
쫄깃쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 기대 이상의 맛을 낸다. ...
서울 금천구
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오리구이
담백한 포천 오리구이를 먹으러 왔다면 망설이지 말고 신북오리촌으로...
경기 포천시
전체 1288개 /
국물요리
0개
가시오가피와 마늘의 환상적인 조화
의성에서는 가시오가피를 주재료로 하여 지역 특산물인 마늘, 대추를 푸짐하여 넣어 인삼을 헝겊에 싸서 국에 넣고 푹 고은 뒤 인삼의 성분이 우러나게 하여 소금으로 간을 맞춰 내놓는다. 청정자연 환경을 자랑하는 의성의 방문객들이 보양식으로 즐겨 찾는 대표적인 음식이다. 깨알 정보 tip 병아리보다 조금 큰 영계를 이용한 것은 영계백숙이라고 한다. 내장을 꺼낸 닭의 뱃속에 깨끗한 헝겊으로 싼 찹쌀, 마늘, 대추 등을 넣고, 물을 넉넉히 부은 냄비나 솥에 푹 삶아 고기가 충분히 익었을 때 건져내서 간을 하여 먹는다.
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