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양념,기타 |
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설렁탕
사골이 뽀얗게 우러난 진한 국물과 잘게 썬 파, 먹기 좋게 썰어 ...
서울 동대문구
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낙지전골
지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일으킨다는 낙지는 예로부터 원기회복에 뛰어...
경기 과천시
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매운탕
시원한 한탄강 민물매운탕이 자랑! 한탄강에서 잡은 민물고기로 끓인...
경기 연천군
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매운탕
밀양은 음식점마다 각기 다른 생선을 중심으로 매운탕이 나오기 때문...
경남 밀양시
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버섯전골
상주에서는 버섯을 이용한 음식들이 10여 가지에 이를 만큼 다양하...
경북 상주시
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꽃게탕 매콤하면서도 달콤하고 깊은 맛을 내는 꽃게탕은 남녀노소 좋아하는 ...
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전체 1288개
진한 닭 국물과 쫄깃한 면발의 조화
안동에서는 건진 국수를 삶아서 장국에 말아먹기를 즐겨왔다. 누름국수는 애호박이나 채소를 넣고 장국에 삶아 그대로 먹는 음식으로 겨울철 별미로 통한다. 밀가루에 콩가루를 섞어 반죽하여 만든 칼국수를 닭 국물에 말아 만들어 먹는 게 특징이다. 깨알 정보tip 밀가루와 콩가루를 섞어 반죽하여 얇게 밀어 칼로 가늘게 채 썬 후에 닭은 푹 무르게 삶아서 국물을 식혀 기름기를 깨끗이 제거한다. 소금으로 간을 하고, 닭고기는 찢어서 양념에 무친다. 끓는 물에 소금을 넣고 썰어놓은 국수를 넣어 삶아낸다. 보통 여름에는 국물을 차게 하고, 겨울에는 뜨겁게 하여 먹는다.
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