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세발낙지
발이 새다리처럼 가늘다고해서 세(細)발낙지로 불린다. 이 세발낙지...
전남 목포시
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옻닭
옻은 백숙 맛의 깊이를 더해주고 시원한 맛이 나게 도와준다. 옻닭...
충남 청양군
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한우 한우로 유명한 곳을 소개할 때 충남 계룡 한우타운을 빼놓으면 섭섭...
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남원 흑돼지
남원을 방문하면 꼭 한번 찾게 되는 꺼먹돼지는 고소한 맛과 쫄깃한...
강원 춘천시
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보쌈
커다란 쟁반 위에 상추와 배추, 오이, 당근, 김치 속과 생김치,...
서울 중랑구
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양념,기타
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임금에게 진상하던 귀한 식재료, 간 질환 담석증에 특효
부안군에서 백합요리를 제대로 맛보려면 탕정식이 가능한 가게를 찾는 것이 좋다. 탕정식을 주문하면, 백합죽과 백합구이, 백합탕이 함께 나온다. 백합죽은 신선한 백합에서 염기를 걷어내고 쌀과 부드럽게 한 소큼 끓여내는 것이 비결이다. 백합구이의 참맛은 백합을 구운 은박지를 걷어내고 고인 육수를 마시는데 있다. 깨알 정보 tip 부안군에서도 백합은 계화도에서 많이 잡히는데 맛이 좋은 대신 얕은 갯벌에 살지 않고 연안에서 더 떨어진 수심이 깊은 모래 펄에서 살기 때문에 수확량이 적은만큼 임금님에게 진상했던 귀한 식재료였다. 백합은 철분, 핵산, 칼슘, 타우린 등 40여 가지 아미노산을 풍부하게 가지고 있다. 특히 간 질환과 황달, 담석증에 좋은 것으로 알려져 있다.
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