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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
대구 중구
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
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국물요리
196개
어머니가 끓여주시던 투박하고 구수한 맛
부산의 돼지국밥처럼 화순의 애호박 돼지찌개는 화순에서 맛봐야 제대로 된 맛을 볼 수 있다. 고추장과 된장을 적당히 풀어 끓여낸 국물에 돼지고기를 투박하게 썰어낸 돼지고기와 애호박을 듬뿍 넣고 다시 보글보글 끓여주면 적당히 걸쭉한 국물 맛이 일품인 애호박 돼지찌개가 완성된다. 화려한 맛과 멋으로 장식된 음식은 아니지만, 어린 날 어머니가 끓여주셨던 구수한 온정의 추억이 한 그릇의 찌개에 녹아있다. 깨알 정보 tip 애호박은 애호박 씨에 함유된 레시틴 성분이 두뇌 계발과 치매 예방에 도움을 주며 위와 비장을 보호하고 기운을 더해준다. 애호박과 함께 먹으면 좋은 음식으로는 달걀과 새우젓이 있다. 달걀은 애호박에 부족한 단백질을 보충, 애호박은 달걀에 부족한 비타민C가 풍부하며, 새우젓은 애호박에 부족한 칼슘, 필수 아미노산 당을 보충함과 동시에 소금 간의 나트륨 함유량을 낮출 수 있다.
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