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은어요리
전국 최대의 은어 서식지가 바로 산청의 경호강이다. 때문에 경호강...
경남 산청군
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양양한우
양양은 바다가 가까워 양양의 먹거리가 주로 바다에만 있다고 생각하...
강원 양양군
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오징어물회
‘울릉도 오징어’ 그 자체만으로도 브랜드가 될 만큼 유명하다. 울...
경북 울릉군
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전어회 전남 고흥 전어의 살은 매우 단단하고 쫀득해서 고흥 9미로 꼽힌다...
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전체 1288개
산란을 위해 강을 거슬러 가는 복어 요리
황복은 산란을 위해 강을 거슬러 올라온 복어를 이르는 말이다. 몸통 옆으로 노란 줄무늬가 있는 황복은 육질이 쫄깃쫄깃하고 구수하면서도 담백한 맛이 난다. 황복의 이러한 맛은 10종의 복어 중에서도 최고로 여겨지고 있으며. 황복을 이용한 요리는 무침, 황복회, 황복탕 등으로 다양하다. 깨알 정보tip 황복 요리중 황복 회는 접시의 무늬가 훤히 비쳐 보일 정도로 얇게 썰어져 나온다. 혀로 녹여 먹어야 한다는 말이 있을 정도이니 그 두께를 짐작할 수 있을 터. 황복 회에는 미나리와 무순을 함께 얹어 먹으면 맛있다.
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