| 전체 | 국물요리 | 밥,죽 |
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김치,젓갈류 |
생선회,육회 |
양념,기타 |
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옴천토하젓
옴천 토하젓은 1급수에만 서식하는 민물새우 토하를 이용해 젓갈이다...
전남 강진군
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돌산 갓김치
돌산 갓은 따스한 해양성 기후와 알칼리성 토양에서 재배되기 때문에...
전남 여수시
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전복장
간장에 담그는 해산물이 간장게장뿐인 것은 아니다. 서구에서 맛볼 ...
부산 서구
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김치
남도 김치는 소금 간을 넉넉히 하고 양념을 듬뿍 넣어 만든 남부지...
광주 동구
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어리굴젓
싱싱한 자연산 굴과 천일염, 고춧가루가 만나 탄생한 어리굴젓은 임...
전남 고흥군
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김포순무김치
김치는 지역에 따라 담그는 법이 천차만별이라 어떤 음식보다도 지역...
경기 김포시
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곰소젓갈
부안군의 젓갈은 보전이 잘 된 곰소만 청정 갯벌에서 갓 잡아올린 ...
전북 부안군
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순창 고추장
장맛은 저마다 고유의 제조비법에 따라 정해진다. 하지만 순창은 그...
전북 순창군
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젓갈
어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 ...
강원 속초시
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감동젓무
옛날 서울 대갓집에서는 감동젓무 또는 감동젓이라 하는 깍두기를 많...
서울 금천구
전체 1288개 /
국물요리
13개
더위가 싹 가시는 맛
살얼음이 동동 뜨는 시원한 육수에 기름기가 빠진 닭고기를 얹어 더운 여름철 동두천을 방문하면 꼭 먹고 가는 음식으로 초계탕을 빼놓지 않는다. 주로 어른들의 입맛에 잘 맞아 여름철 보신용으로 즐겨 찾았으나 요즘에는 젊은 사람들의 입맛도 사로잡아 여름이 되면 시원하고 톡 쏘는 초계탕을 찾는 사람들로 가게가 북적북적하다. 깨알정보 tip 초계탕은 원래 궁중요리 중 하나로 찬 닭 육수에 잘게 찢은 살코기와 메밀국수를 말아 녹두묵과 함께 먹던 전통음식으로 주로 북한에서 여름에 즐겨 먹는 보양음식으로 알려져 있다. 식초와 겨자로 간을 하여 초계탕은 식초의 초와 겨자의 평안도 사투리인 계가 합쳐진 이름이다. 무더운 여름에 몸을 보하고 입맛을 돋우는데 탁월한 음식이다.
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