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오골계구이
오래전 충남 논산에서 천연기념물인 오골계를 식용으로 개량한 ‘연산...
강원 양구군
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매운등갈비
푸짐하게 들어간 등갈비에 8가지 한약재 양념으로 맛을 내고 그 위...
충북 제천시
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아구찜
익산에는 아구찜 전문점이 많은데, 다른 지역에 비해 특이한 점은 ...
전북 익산시
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갈매기살
갈매기살이 익어가는 것을 보는 것만으로도 흐뭇한데, 마포구의 갈매...
서울 마포구
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돼지갈비 돼지갈비만큼 우리나라 사람들의 사랑을 많이 받는 음식도 찾기 어려... 서울 동작구
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찜,구이
277개
밤에 더욱 생각나는 맛
족발은 밤이면 더욱 그리워 지는 맛으로 광명의 야식 1호 음식이라고 할 수 있다. 콜라겐이 풍부하여 피부건강으로도 좋은 족발은 가마솥에서 직접 삶아 윤기가 흐르고 육질이 흐물흐물하지 않고 탄력을 유지한다. 광명 족발은 미니족부터 뒷발, 앞발을 구분하여 즐길 수 있고 새우젓을 살짝 찍은 살점에 밑반찬으로 나오는 부추와 양파를 곁들여 먹으면 깔끔한 맛을 느낄 수 있다. 깨알정보 tip 족발을 집에서 직접 만들고 싶다면 족발을 찬물에 담가 핏물을 말끔하게 빼고 잔털을 깨끗하게 손질한다. 물에 소주와 후추, 생강, 양파, 대파와 된장을 넣고 1시간 정도를 삶는다. 삶은 족발은 깨끗이 씻어 약재와 양념을 넣고 2시간 가량 더 삶아 준 뒤 차게 식혀서 적당히 썰어 먹는다.
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