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곱창

해산물

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해물칼국수

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해물짬뽕

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조개구이

,

삼천포용궁수산시장

쫄깃쫄깃 고소하고 담백한 곱창의 세계
한국인이 좋아하는 대표 음식 중 하나인 곱창은 쫄깃하고 고소한 맛이 일품이다. 특히 성동구 왕십리의 곱창은 특유의 비린 냄새도 제거하여 거부감 없이 먹을 수 있어 인기가 많다. 냄새를 유발하는 노폐물과 지방을 깔끔히 제거하고 3번의 구이 과정을 통해 잡내를 빼면서 더 담백하고 쫄깃한 맛을 느낄 수 있다. 또한 부추나 고추 장아찌 등과 곁들여 먹으면 상큼하고 고소해지기 때문에 여성들이 특히 많이 찾는다.

깨알 정보  tip
곱창이란 소나 돼지의 창자를 칭하는 말로 튜브와 같은 모양새이며 탄력섬유가 많아 질긴 것이 특징이다. 다른 살코기 부분에 비해 가격은 저렴하면서 철분이나 비타민이 풍부해 보신 요리로 좋다고 알려져 있다. 또한, 위벽을 보호하고 알코올을 분해하는 능력이 좋아 술안주로 적절한 먹거리이기도 하다.
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