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젓갈
어패류의 육, 내장, 생식소등에 식염을 가하여 부패를 억제하면서 ...
강원 속초시
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순창 고추장
장맛은 저마다 고유의 제조비법에 따라 정해진다. 하지만 순창은 그...
전북 순창군
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곰소젓갈
부안군의 젓갈은 보전이 잘 된 곰소만 청정 갯벌에서 갓 잡아올린 ...
전북 부안군
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감동젓무
옛날 서울 대갓집에서는 감동젓무 또는 감동젓이라 하는 깍두기를 많...
서울 금천구
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김포순무김치
김치는 지역에 따라 담그는 법이 천차만별이라 어떤 음식보다도 지역...
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돌산 갓김치 돌산 갓은 따스한 해양성 기후와 알칼리성 토양에서 재배되기 때문에...
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전복장
간장에 담그는 해산물이 간장게장뿐인 것은 아니다. 서구에서 맛볼 ...
서울 동작구
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김치
남도 김치는 소금 간을 넉넉히 하고 양념을 듬뿍 넣어 만든 남부지...
광주 동구
전체 1288개 /
찜,구이
13개
여름에 허약해진 기운을 힘 좋은 메기로 !
담양의 특산물 메기를 넣어 만든 메기찜은 손질한 메기와 무, 시래기를 넣고 양념하여 찐 것이며 메기탕은 메기와 채소를 넣어 끓인 국이다. 전라남도에서는 메기탕에 들깨가루를 첨가하여 구수한 맛을 낸다. 또 된장으로 맛을 내고 배추 우거지를 넣어 만든다. 주재료인 메기는 메기목 메기과의 민물고기로, 메기는 찜, 탕, 튀김, 구이, 매운탕 등으로 다양하게 조리하여 먹을 수 있는데, 민물고기에는 특유의 비린내가 있으므로 쑥갓이나 미나리 등의 향이 강한 채소를 넣어 먹는다. 깨알 정보 tip 메기는 저칼로리 고단백 식품으로, 약해진 기운을 보하고 정력을 증진시켜주는 효능이 크다. 또한 단백질과 비타민이 다량 함유되어 있어 보양식으로 먹기에도 좋은 식품이다.
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찜,구이
] 메기찜, 메기탕
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