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배스유린어
이름이 생소한 배스유린어는 외래어종인 배스의 살을 발라 튀긴 뒤 ...
충북 충주시
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은어튀김
은어튀김은 임금님의 진상품에도 올랐던 음식으로 민물고기의 여왕으로...
경남 밀양시
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감자부침
감자부침은 햇감자를 갈아서 풋고추나 부추, 깻잎등을 썰어 넣고 빈...
강원 속초시
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수수부꾸미
만두와 비슷한 모양을 하고 있는 수수부꾸미는 먹거리의 천국인 광장...
서울 종로구
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빈대떡
조리과정에서 기름이 타닥타닥 튀는 소리가 마치 비 오는 소리와 비...
서울 종로구
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메밀전병
메밀전병은 메밀총떡이라고 부르기도 하는데, 품질이 우수한 메밀이 ...
강원 정선군
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닭강정
특히나 여름철 피서객들이 많이 몰리는 속초 같은 경우 닭강정이 유...
강원 속초시
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도리뱅뱅이
도리뱅뱅이는 금강 인근의 민물고기가 많이 잡히는 금산의 대표 음식...
충남 금산군
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메밀부침
9월이 되면 봉평 일대에는 메밀꽃이 만개한다. 메밀꽃의 만개할 무...
강원 평창군
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★전
우리나라에서 가장 쉽게 접할 수 있는 음식 중 하나인 전은 육류와...
서울 종로구
전체 1288개 /
절임,무침,샐러드
24개
부여의 별미, 우여회무침
생소한 이름의 생선 우여! 우여는 표준어로 웅어라고 한다. 우여는 조선시대 임금님의 수라상에 자주 오를 정도로 아주 맛이 좋고 씹는 맛이 독특하다. 살이 연하고 쫄깃쫄깃해 구이나 매운탕보단 회나 무침으로 먹는 것이 제격이다. 우여는 단백질, 칼슘, 칼륨 등이 풍부하지만 비타민은 상대적으로 함유량이 낮아, 채소와 함께 먹으면 영양을 보충할 수 있고 식감도 더할 수 있다. 깨알 정보tip 우여요리는 주로 회, 회무침, 구이, 매운탕으로 만들 수 있는데, 가장 인기가 많은 것은 회무침이다. 우여회무침은 미나리와 함께 오이, 풋고추, 다진마늘 등 갖은 양념과 머리, 지느러미, 내장을 뺀 우여를 넣고 무쳐 우여 특유의 맛과 아삭아삭한 채소를 함께 즐긴다.
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절임,무침,샐러드
] 우여회무침
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