짱뚱어탕, 국내여행, 음식정보

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지역호감도 전라남도 보성군
국물요리 구분선

짱뚱어탕

갯벌위의 소고리
짱뚱어는 개펄에 '일광욕'을 즐겨 비린내가 없다. 단백질과 칼슘, 타우린 성분도 많아 숙취해소에도 그만이다. 짱뚱어탕이 스태미나식으로 유명한 것은 짱뚱어가 작지만 힘이 좋아서이다. 특이한 이름처럼 짱뚱어는 습성이나 생김새는 물론 맛과 양분까지도 별난 전남의 대표 보양식이다.  보성의 짱뚱어는 통통하게 살이 오르는 초여름부터 초겨울까지가 가장 맛이 좋고 타지역보다 그 맛이 한층 깊다.

깨알 정보 tip
짱뚱어는 겨울잠을 자기 때문에 양식이 불가능하고, 겨울잠을 자기 전 영양분을 충분히 비축하기 때문에 가을에 가장 맛이 좋고, 소고기보다 단백질이 10배나 많아 혈압, 변비, 당뇨병 등에 좋다.
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