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양념,기타 |
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빼떼기죽
‘빼떼기’는 고구마 말린 것의 사투리이다. 다양한 바다 먹을거리에...
경남 통영시
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도토리묵밥
탱탱한 도토리묵에 맑은 멸치육수를 붓고, 신 김치를 송송 썰어 올...
충북 단양군
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순대국밥
예천군이 자랑하는 대표적인 음식인 순대를 육수에 푹 끓여 다데기와...
경북 예천군
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산채정식
합천에서 생산되는 친환경 쌀로 지은 밥에 가야산 일대에서 자생하거...
경남 합천군
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산채비빔밥
지리산에서 자생하는 갖가지 산나물과 약재가 잘 어우러져 향긋한 맛...
경남 산청군
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한정식
순창지역에서 맛보는 한정식의 특징이라면, 역시 고추장과 불맛을 빼...
전북 순창군
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오삼불고기
바다의 오징어와 육지의 돼지고기가 만나 탄생한 오삼불고기. 매콤하...
강원 평창군
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보리밥
퍼지게 삶은 보리쌀을 깔고 그 위에 불린 쌀을 안쳐 물을 부어 지...
경기 의왕시
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보리밥
쌀밥이 귀하던 시절 포만감을 주고 값이 저렴하던 보리밥은 요즘엔 ...
경기 김포시
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따로국밥
부산은 돼지국밥, 대구는 따로국밥이이라는 말이 있다. 다른 국밥과...
대구 중구
전체 1288개 /
양념,기타
196개
연한 육질, 향과 맛이 뛰어난 육즙
홍성은 가야산, 덕숭산, 백월산, 오서산 등 정기로 가득한 산맥에 둘러 쌓인 구릉지다. 이곳에서 온천수가 나고 적당한 바닷바람을 맞으며 질 좋은 곡식이 풍성하게 생산된다. 이렇게 생산되는 볏집과 알곡을 먹고 자란 한우는 육질이 연하고 뛰어난 육즙을 자랑한다. 또한, 한우의 맛을 결정짓는 마블링이 섬세하여 고기 맛이 좋다. 이렇게 뛰어난 품질의 한우에 독특한 조리법을 입혀 특유의 맛을 제공한다. 깨알 정보tip 알고 먹자 한우의 부위별 맛 1. 꽃등심은 등심살에서 살치살을 제거한 부분으로 뛰어난 육질을 자랑한다. 2. 살치살은 등심살에서 꽃등심을 분리한 살로 근내지방이 발달하여 씹는 맛이 좋다. 3. 차돌백이는 양지부위에서 분리된 살로 지방이 많고 단단하여 씹는 맛이 일품이다. 4. 부채살은 앞다리 살로 근내지방이 많아 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 5. 홍두께살은 뒷다리 안쪽의 살로 장조림을 만들기에 좋다. 6. 치마살은 채끝부위로 쫄깃한 맛을 자랑하여 씹는 맛이 좋다. 7. 꾸리살은 앞다리 살로 육회와 잡채용으로 많이 사용된다. 8. 마구리는 척추와 가슴부위 살로 살코기가 없는 것이 특징이다.
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