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먹어보기양념,기타

두부요리 경기도 안양에서는 손두부, 두부정식, 두부전골, 두부구이, 청국장, 순두부 등의 다양한 두부요리를 맛볼 수 있다. 두부는 밭에서 나는 쇠고기라고 불리우는 콩으로인 만든 음식으로 부담이 없어 누구나 즐겨 먹는다. 전통방식으로 만드는 손두부에는 손이 많이 가고 정성이 듬뿍 들어가있어 몸에도 좋고 맛에서 그 정성이 그대로 느껴져 기분도 좋아진다. 또 두부에는 단백질이 풍부하고 식물성 지방이 들어 있으며 식감이 부드럽고 맛이 담백해서 채식주의자를 비롯해 남녀노소 모두 좋아한다. 친구나 연인끼리, 특히 아이들이나 어르신들과 함께 가족끼리 안양에 가게 된다면 모두가 맛있게 즐길수 있는 두부요리를 먹을 것을 추천한다. 깨알정보 tip 두부는 고단백 식품으로 근육만들기와 같은 몸매 가꾸기에도 적합하며 다이어트에도 적합한 식품이다. 두부는 다이어트 식품으로 사랑받고 있는데 최근 서구에서 ‘살찌지 않는 치즈’라고 부를 정도로 인기가 좋은 두부는 고단백 저칼로리로 비만 예방에 최적인 식품이다.
먹어보기양념,기타

홍어 홍어하면 전라도를 대표하는 음식이라는 생각이 가장 먼저 들지만 수도권에서도 진짜 맛있는 홍어를 맛볼 수 있는 곳이 있다. 바로 경기도 안양시이다. 안양에서 먹을 수 있는 홍어는 다양한 방식으로 요리되어 제공되고 있다. 보통 ‘홍어’하면 돼지고기 수육과 묵은지를 함께 먹는 삼합을 떠올리기 마련인데 홍어요리는 이것 외에도 다양하다. 홍어 찜, 홍어전, 홍어애탕, 홍어 샤브샤브, 홍어 튀김 등 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 또 지난 2008년 경기 안양시에서 열린 ‘제1회 전통음식 맛자랑 요리 경연대회’에서 홍어삼합이 안양 대표음식으로 선정되었다. 깨알정보 tip 홍어에서 코가 뻥뚫리는 강력한 향이 나는 이유는 무엇일까? 홍어는 신장이 없어 오줌으로 요소와 요산을 배출하지 않고 몸속에 가지고 있으면서 이것을 피부로 배출한다. 홍어가 발효되면서 코를 자극하는 강한 냄새가 나는데 그 이유는 고기중의 요소와 트리메틸아민옥시드가 미생물들에 의해 분해되어 암모니아와 트리메틸아민으로 바뀌기 때문이다. 홍어를 볏짚, 톱밥을 섞어 가마니에 넣고 숙성시키면 미생물의 작용으로 이와 같은 강렬하고 독특한 풍미를 낸다.
먹어보기면,만두

파스타 안양의 파스타 집은 현대와 자연이 오묘한 조화를 이루고 있어 독특한 분위기 속에서 파스타를 즐길 수 있다. 또 색다른 파스타와 피자 메뉴로 구성돼 여성 고객들의 폭발적인 인기를 얻고 있는 것이 특징. 또 이탈리아 현지에서 쉐프를 영입해 본토 이탈리아 맛을 느낄 수 있다. 깨알정보 tip 쉬림프 파스타와 뚝배기 파스타 등 10여 가지 파스타는 닭육수를 추가한 담백한 맛으로 사랑을 받고 있다. 또 숟가락으로 떠먹는 피자와 베이컨 치즈 통감자 등 신선한 사이드 메뉴로 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있다.
먹어보기국물요리

해물누룽지탕 해물누룽지탕의 메카로 떠오르고 안양, 그곳은 뭔가 특별하다. 메카로 떠오른 이유가 있다. 안양 해물 누룽지탕은 한번 맛을 들이면 헤어 나올 수 없을 만큼 중독성이 강하다. 넓은 전골냄비에 여러 종류의 버섯과 먹을 때마다 톡톡 터지는 날치 알, 담백함을 한 층 더한 조갯살, 바닥엔 이 요리의 주인공인 누룽지가 숨어 있다. 또 안양은 맛만큼 인심도 후하다. 안양 해물누룽지탕은 일반적으로 푸짐하다. 남자 3명이서 2인분을 시키면 딱 알맞을 만큼 양이 많다. 깨알정보 tip 먹을 때마다 날치 알이 톡톡 터진다. 신선하고 재밌는 맛이 난다. ‘먹는 즐거움이란 이런 거구나’ 생각이 들만큼 말이다. 보통 해물누룽지탕은 먹을 때 누룽지 특유의 수분 때문에 물이 흘러내리기 마련. 하지만 안양 해물 누룽지탕은 물이 흘러내리지 않는다. 탕을 끓이면서 전분 가루를 넣어 약간 되게 요리했기 때문이다. 이 때문에 깔끔한 해물누룽지탕이 될 수 있었고 해물의 시원한 맛과 누룽지의 구수한 맛이 잘 어울릴 수 있었다.
먹어보기찜,구이

★장어요리 평촌 먹거리 촌에서는 전라도지에서 공수해 온 국내산 최고급 장어 맛을 생생하게 맛볼 수 있다. 현지에 버금가는 맛을 내는 평촌의 장어는 노릇노릇하게 구워내어 비린맛과 군내가 나지 않고 담백하고 쫄깃한 맛이 일품이다. 깨알정보 tip 장어는 여성들의 피부 미용에도 톡톡히 효과를 발휘하는 먹거리로, 식욕이 떨어지고 몸이 허할 때 장어를 먹으면 입맛이 돌아오고 몸에도 활기가 돈다고 알려져 있다. 평촌 먹거리촌 (경기도 안양시 동안구 귀인동 915, 신촌동 1066 일대) 경기도 안양시 동안구 귀인동과 신촌동 일대에는 평촌 먹거리촌이 있다. 이곳은 해물탕, 장어요리, 황태요리, 낚지볶음 등의 음식이 맛있다고 소문이 나있다. 이곳의 별미 중에서 특히 유명한 것이 바로 장어요리이다. 전라도 고창과 군산 등지에서 직송해 온 싱싱한 장어로 만든 장어구이는 비린내와 잡냄새가 나지 않고 담백하고 고소한 맛이 일품이다. 평촌 먹거리촌은 장어요리 이외에도 황태샤브정식과 녹두빈대떡이 맛있기로 유명하다.
먹어보기볶음,조림

순대곱창 안양중앙시장 안에는 맛있고 푸짐한 음식들로 가득한 먹자골목이 있다. 그 중에서도 순대 곱창골목은 안양의 명물 중 하나이다. 이곳 순대는 겉보기에는 다른 곳에서 볼 수 있는 순대와 크게 다르지 않으나, 일단 그 맛을 보면 놀라게 된다. 신선한 돼지 곱창에 독특한 맛과 색깔을 가진 안양중앙시장의 순대곱창은 쫄깃하고 고소한맛이 그만이다. 깨알 정보tip 프라이팬에 기름을 둘러 달군 뒤 채 썬 양파를 볶다가 당근, 양배추, 홍고추 등을 차례로 넣어 볶는다. 여기에 순대, 곱창, 양념장을 더해 맛이 밸 때까지 볶고, 마지막으로 송이버섯, 대파, 풋고추, 깻잎, 부추, 미나리를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아 소금으로 간을 맞추면 맛있는 순대곱창이 완성된다.
먹어보기국물요리

설렁탕 안양은 설렁탕으로 유명하다. 설렁탕 본연의 맛을 살리기 위해 예전방식 그대로 음식을 요리하기 때문이다. 설렁탕집도 거의 한옥으로 돼있다. 툇마루에 걸터앉아 밖을 바라보며 설렁탕을 먹으면 마치 시골 외갓집에 온 것처럼 푸근함이 느껴진다. 깨알정보 tip 안양 설렁탕은 단백질, 탄수화물, 칼슘, 철분, 비타민C 등 많은 영양소가 함유돼있다. 파는 설렁탕과 만나면 인, 철분, 비타민A, 비타민C를 활성화 시켜 우리 몸의 신진대사를 원활히 한다. 특히 안양은 깍두기의 고장답게 깍두기로 설렁탕 특유의 누린내를 제거해 얼큰함을 더했다. 이뿐 아니라 안양 설렁탕은 식이성 섬유를 많이 하고 있어 장의 활동을 활발히 하도록 도와준다.