충청남도 홍성군 충남 홍성군 한눈에 보기
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먹어보기양념,기타
새조개 샤브샤브 11월부터 4월까지 채취되는 남당리 새조개는 다른 조개보다 맛이 뛰어나고 영양가가 높기로 유명하다. 단백질, 칼슘, 철분, 비타민이 다량 함유되어 있어 좋은 건강식품으로 평가 받는다. 겉 모습은 피조개와 비슷하지만 껍집을 열면 새의 부리 모양과 닮아서 새조개라 이름 붙여졌다. 끓는 물에 살짝 익혀 먹어야 쫄깃쫄깃한 맛을 제대로 느낄 수 있다고 한다. 깨알 정보 tip 남당리 새조개는 껍질이 얇은 것이 특징으로 쫄깃하고 부드러운 맛을 자랑한다. 단백질, 철분, 비타민 등이 다량 함유되어 있는 저지방 고칼슘 음식이라 건강식이나 다이어트 식품으로 손색이 없다. 너무 익히면 조개살이 질겨지기 때문에 끓는 물에 살짝 담구었다가 먹어야 제대로 된 맛을 느낄 수 있다고 한다. -
먹어보기양념,기타
대하구이 대하는 9월에서 12월이 성어기다. 천수만 청정 바다에서 건져 올린 대하는 고단백 저지방 식품으로 칼슘과 비타민이 풍부해 노인과 갱년기 이후의 여성들에게 특히 좋다. 소금 위에서 빨갛게 익어가는 대하는 보는 것만으로도 군침이 돌며 소금 간이 벤 대하구이는 미식가들에게 더욱 인기가 많다. 깨알 정보 tip 대하에는 키토산, 타우린, 베타인, 아르기닌 등의 고급단백질이 풍부하게 함유되어 있다. 또한, 저지방 고칼로리 식품으로 성인병 예방에도 효과가 있다. 타우린과 키토산이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시켜 간의 해독작용을 도와준다. -
먹어보기양념,기타
홍성 한우구이 홍성은 가야산, 덕숭산, 백월산, 오서산 등 정기로 가득한 산맥에 둘러 쌓인 구릉지다. 이곳에서 온천수가 나고 적당한 바닷바람을 맞으며 질 좋은 곡식이 풍성하게 생산된다. 이렇게 생산되는 볏집과 알곡을 먹고 자란 한우는 육질이 연하고 뛰어난 육즙을 자랑한다. 또한, 한우의 맛을 결정짓는 마블링이 섬세하여 고기 맛이 좋다. 이렇게 뛰어난 품질의 한우에 독특한 조리법을 입혀 특유의 맛을 제공한다. 깨알 정보tip 알고 먹자 한우의 부위별 맛 1. 꽃등심은 등심살에서 살치살을 제거한 부분으로 뛰어난 육질을 자랑한다. 2. 살치살은 등심살에서 꽃등심을 분리한 살로 근내지방이 발달하여 씹는 맛이 좋다. 3. 차돌백이는 양지부위에서 분리된 살로 지방이 많고 단단하여 씹는 맛이 일품이다. 4. 부채살은 앞다리 살로 근내지방이 많아 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 5. 홍두께살은 뒷다리 안쪽의 살로 장조림을 만들기에 좋다. 6. 치마살은 채끝부위로 쫄깃한 맛을 자랑하여 씹는 맛이 좋다. 7. 꾸리살은 앞다리 살로 육회와 잡채용으로 많이 사용된다. 8. 마구리는 척추와 가슴부위 살로 살코기가 없는 것이 특징이다.