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먹어보기양념,기타

전통음식 쌀을 주재료로 단호박 등을 첨가해 만드는 떡, 깨와 콩 등을 사용해 만드는 죽, 각종 고기와 야채를 더해 뜨끈한 국물에 말아먹는 장국 등은 모두 우리나라의 전통음식에 속한다. 옛날 우리 조상들부터 잔칫날이나 주막에 빠지지 않는 요리였으며 현재까지도 많이 사랑받고 있다. 금천구는 특히 개피떡, 백편, 승검초편 등 생소하지만 정감 가는 우리의 떡이 다양하게 있으며 장국밥, 흑임자죽 등 한 끼 식사로 배불리 먹을 수 있는 요리들을 판매하여 시장이나, 골목길을 걷다 허기를 채우기에 좋다. 또한, 전통음식을 통해 우리의 전통문화를 체험하는 느낌이니 일석이조이다. 깨알 정보 tip 떡, 밥, 죽 등에 거의 대부분 빠지지 않고 사용되는 쌀은 탄수화물이 주성분이기 때문에 에너지원으로 탁월하다. 또한, 콩과 함께 섭취하면 부족한 아미노산을 보충할 수 있으며 물을 많이 사용하여 조리를 하면 소화흡수율이 높아져 환자 등의 노약자에게 적합하다. 그러나 과량 섭취를 하면 지방으로 축척이 되어 비만해질 수 있으니 주의해야하고 각종 잡곡류나 야채를 혼합하여 먹으면 좋다.
먹어보기양념,기타

퓨전음식 음식문화 특화거리가 조성되어있어 골목마다 스토리가 있는 금천구에는 특이한 요리가 있다. 전혀 어울리지 않을 것 같은 재료들을 함쳐 새로운 음식이 탄생하는 이른바 '퓨전음식'이 그것이다. 상상이 가능한 조합도 더러 있지만 일반적으로는 조화를 이루지 못할 것이라 생각하는 것들도 너무나 훌륭한 맛을 자아내어 신기한 요리이다. 갈비탕에 만두를 넣은 갈만탕, 오징어와 삼겹살이 합쳐진 오삼불고기부터, 곱창 안에 해산물을 넣어 오징어와 함께 끓여 먹는 오곱 전골, 갈비탕에 전복을 넣은 전갈탕 등 생소한 것들까지 그 종류가 집집마다 다양해 골라 먹는 재미가 있다. 깨알 정보 tip 퓨전음식은 세계 여러 나라의 요리를 조합해 새로운 음식을 만들어내거나 외국의 음식을 우리나라의 방식으로 재탄생시킨 것을 칭한다. 자장면이나 양념치킨 등도 퓨전음식에 해당되지만 금천구 퓨전음식거리는 특히 생소한 조합의 요리를 많이 판매하기 때문에 말 그대로 문화의 융합을 경험할 수 있다.
먹어보기김치,젓갈류

감동젓무 옛날 서울 대갓집에서는 감동젓무 또는 감동젓이라 하는 깍두기를 많이 담가 먹었다. 언뜻, 젓갈처럼 들리기도 하지만 사실은 김치인 이 식품은 설 명절에 친척 어른들이나 다른이들에게 선물로 보내기도 하는 별미이다. 섣달그믐쯤, 묻어 두었던 무를 꺼내 썰어 곤쟁이 젓과 갖은 해물 및 과실을 넣어 만드니 그 재료와 노력이 굉장하며 맛 또한 일품이다. 현재는 금천구에서 주로 찾아볼 수 있으며 설렁탕 등과 함께 하면 더욱 맛이 좋다. 깨알 정보 tip 주로 네모난 정사각형의 형태를 보이는 깍두기와 달리, 감동젓무는 나박김치처럼 도톰하게 썰어내며 전복, 해삼 등 다양한 해물이 들어가니 영양적으로도 굉장히 훌륭하다.
먹어보기찜,구이

부추곱창 쫄깃쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 기대 이상의 맛을 낸다. 곱창과 대창, 염통, 마늘, 양파, 감자 등이 지글거리는 소리를 내며 익으면, 이를 먹기 좋은 크기로 자르고 가운데에 부추를 얹는다. 매콤한 양념이 된 부추는 곱창의 느끼한 맛을 잡아줄뿐더러, 향긋한 향기까지 더해준다. 곱창에 부추가 더해져 있으니, 곱창을 거의 다 먹었을 때 즈음에는 밥을 볶아 먹어도 맛있다. 깨알 정보 tip 경기도 일대에서 인기를 끌고 있는 부추곱창 전문점인 ‘독산동 부추곱창’의 본점은 성남시 분당구 구미동에, 분점은 용인시 수지구 동천동에 위치해 있으니, 금천구 독산동과는 큰 연관성이 없다.
먹어보기국물요리

선지해장국 소의 뼈를 장시간 우린 육수에 신선한 선지와 곱창, 양, 배추 우거지 등을 넣어 끓인 선지 해장국은 깔끔하고 개운한 맛이 나 인기가 좋은 음식이다. 좋은 식재료만을 사용하여 만든 금천구의 선지 해장국에서 좋은 맛이 나는 것은 당연한 일이다. 담백한 선지의 맛은 굳이 설명하지 않아도 될 일. 여기에 송송 썰어 넣은 파와 고추가 매운맛을 더해 주니, 선지 해장국 한 그릇이 막힌 속을 시원하게 풀어내 준다. 깨알 정보 tip 선지에는 철분과 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈에 좋은 식재료이며, 몸속에 축적되어 있던 중금속을 흡착하여 배출하는 효과를 볼 수도 있다. 알코올을 분해하여 피로에 지친 몸에 활력을 불어넣어 주기도 하니, 여러모로 이로운 음식이 바로 선지다.
먹어보기찜,구이

소고기 금천구 독산동에는 오래전부터 도살장이 있었기 때문에, 이곳에서는 보다 저렴한 가격에 많은 양의 소고기를 마음껏 맛볼 수 있다. 신선한 소고기의 고운 빛깔과 마블링은 고기를 굽기 전부터 군침을 꿀꺽 삼키게 만든다. 고기 맛이 좋음은 물론이고, 간과 천엽, 육회 등이 밑반찬으로 제공되니, 소고기 한 번 제대로 먹었다는 생각이 절로 들 것이다. 깨알 정보 tip 가장 직접적으로 독산동 우시장의 영향을 받는 곳은 바로 우시장 골목이다. 이곳에는 갓 도축된 싱싱한 생고기를 판매하는 정육식당이 많아, 소고기를 구매한 뒤 그 자리에서 바로 구워 먹는 재미를 느낄 수 있다.